Matthew es activista y empresario dedicado a eliminar a los animales del sistema alimentario. Tras haber cofundado el fenómeno mundial Veganuary y luego la ONG estadounidense Generation Vegan (GenV), Matthew lanzó Veg Capital para brindar inversiones iniciales a empresas que desarrollan sustitutos veganos a la carne, lácteos, huevos y mariscos. Es cofundador de The Vegan Food Group, que incluye a VFC, Meatless Farm, Clive’s Purely Plants y Tofutown.

Cirujano veterinario y cofundador de Omni, una innovadora empresa de alimentos proteicos para mascotas. Su misión es mejorar la salud de los animales utilizando ingredientes más saludables y sostenibles. Omni se destaca como la primera marca de nutrición para mascotas en el mundo en ofrecer dietas específicas para cachorros, perros adultos y mayores, sin recurrir a ingredientes de origen animal. Además, en abril de 2024, lanzó el primer alimento completo para gatos a base de cultivo celular.

Fundador de BlueNalu, empresa líder mundial en el desarrollo de productos del mar por cultivo celular. Reconocido como una autoridad en innovación alimentaria, cuenta con una carrera de 40 años en la industria alimentaria. Su amplia experiencia incluye el liderazgo de equipos multifuncionales, como startups, corporaciones multinacionales, servicios de alimentos, retail, organizaciones sin fines de lucro, asociaciones comerciales y programas universitarios de incubación de alimentos.

Responsable de Asuntos Científicos y Salud en Danone México, con +12 años de experiencia en Nutrición Clínica y +10 en marketing de salud en alimentos. Responsable del Instituto Danone México y delegada del Internacional, promueve actividades en nutrición, salud e hidratación.

Pablo lidera la expansión de Oatly en un mercado en auge para las bebidas vegetales. Con un MBA, combina su sólida formación académica con una profunda pasión por crear nuevos negocios y explorar mercados emergentes. Su enfoque estratégico y su compromiso con la distribución masiva de productos le permiten vislumbrar un futuro prometedor para Oatly en México.

Dirige la investigación de mercado y de consumidores para el equipo de desarrollo de mercado de PBFA, transformando los datos en aprendizajes y hallazgos accesibles. Linette tiene una maestría de la Universidad de Stanford, donde se especializó en investigación en salud preventiva. Su experiencia en psicología experimental y en el ámbito de la salud ha alimentado su pasión por la investigación continua, centrándose en la mentalidad y el comportamiento del consumidor dentro de la industria de productos basados en plantas.

Andrea ha trabajado con marcas internacionales como Sedal, Dove, Rexona y Zest, desarrollando estrategias para fortalecer su imagen y relevancia en múltiples canales. Desde enero de 2022, ha sido fundamental en el lanzamiento de NotCo en México, la foodtech líder del mercado, combinando su pasión por el marketing con un enfoque en la innovación alimentaria.

Con +12 años de experiencia en mercadotecnia, investigación de mercados y desarrollo de clientes e industrias. Su formación en Economía por la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM) sentó las bases para su trayectoria, la cual comenzó en el campo de la Estadística. A lo largo de su desempeño en el equipo comercial, Daniela ha atendido cuentas globales y locales brindándole un amplio conocimiento del mercado.

Managing Partner de FrissOn Capital, fondo Deep Tech de América Latina, y Team Principal de ExO Builder. Ha cofundado más de 10 empresas y entrenado a más de 5,000 personas en varios continentes. Es autor de bestsellers sobre innovación y emprendimiento, embajador OpenExO, instructor de I-Corps y Lego Serious Play, y ha sido juez en premios de innovación. Ha sido miembro de consejos como ASOFOM y Santander X, y ha recibido reconocimientos de AMPPI y British Council. Es autor de EBELI y «El Método detrás de la Locura de la Creación de Empresas».

Licenciada en Negocios Internacionales y Maestra en Análisis de Mercados Emergentes con especialización en el mercado latinoamericano. Ha participado en foros sobre tendencias de alimentos y bebidas, empaques, ingredientes, sabores, perfiles de mercados y consumidores. Además, ha sido jurado en premiaciones de distintos países de LATAM para reconocer la innovación alimentaria y sustentabilidad

Licenciada en Nutrición Humana y especialista en Health Marketing. Con más de 10 años de experiencia en la industria alimenticia, ha trabajado en empresas como Kraft Foods y Danone, ocupando roles en R&D y Comunicación. Destaca por su gestión en categorías como bebidas en polvo, confitería, refrigerados, misceláneos y nutrición especializada. Además, fue parte del primer etiquetado frontal obligatorio en México. Actualmente es responsable Corporate Affairs & Communications para Latinoamérica en Upfield y recientemente creó la comisión de Alimentos de Origen Vegetal de la cuál es presidenta en CANACINTRA.

Jessica González Castro es emprendedora social, directora de Generación Vegana en Hispanoamérica, una organización sin fines de lucro a nivel mundial, y fundadora de Casa Animal, el primer centro comunitario vegano en México. Con más de 8 años de experiencia en el movimiento vegano, ha liderado campañas globales, colaborando con figuras públicas, organizaciones, comunidades indígenas y proyectos audiovisuales, siempre con el objetivo de generar un impacto para los animales. Además, ha asesorado a restaurantes y hoteles en la incorporación de opciones veganas en sus menús. Su trabajo se basa en la inclusión, empatía y colaboración, promoviendo un activismo interseccional enfocado en generar un cambio sistémico.

Profesional con más de 15 años de experiencia en operaciones, marketing y expansión de franquicias, especializado en la operación de restaurantes y cafeterías, con una trayectoria que incluye la apertura de más de 100 establecimientos. Ha trabajado 15 años en McDonald’s y 7 años en Grupo ALSEA, donde gestionó más de 300 unidades franquiciadas en México. Actualmente, supervisa 6 restaurantes y un comisariato para Noreste Grill.

Licenciado en Biotecnología y Doctor en Ciencias Biológicas. Apasionado emprendedor de segunda generación con más de 10 años de experiencia en el segmento de startups biotech. Autor de 4 patentes internacionales y numerosas publicaciones científicas. Recientemente distinguido MIT Technology Review como uno de los jóvenes innovadores menores de 35 años para Latinoamérica. Argentino, vegano y amante de la vida animal.

Su trabajo ha sido reconocido en importantes festivales de publicidad internacionales y locales como Cannes Lions, One Show, Effie (LATAM, México y Argentina). Tiene más de 10 años de experiencia desarrollando campañas para marcas como NotCo, Coca Cola, Pepsico, Mercado Libre, AB InBev, entre otras.

Apasionado por la innovación y el emprendimiento, Ernesto cuenta con experiencia en el diseño de metodologías de innovación abierta, estrategias de company building y corporate venture capital. Tastech by Sigma cuenta con un portafolio de 1,400 startups que cubren diversos puntos de la cadena de valor de la industria de alimentos, desde sustentabilidad y nuevos modelos de negocio, hasta soluciones de industria 4.0.

Consultor y mentor en diversas incubadoras, incluyendo las del ITESM y Leaf en Eslovaquia. Colabora con el Instituto de Emprendimiento de Eugenio Garza Laguera y participa en consejos consultivos de startups. Miembro del Sistema Nacional de Investigadores (2016-2020) y del Grupo de Investigación en Emprendimiento. Forma parte de equipos de investigación en Global Entrepreneurship Monitor y GUESSS en México. Enseña en la Escuela de Negocios y en programas de posgrado.

Con más de 8 años de experiencia en el sector plant-based, Mariana cuenta con un amplio conocimiento sobre las necesidades y preferencias alimentarias de los consumidores. En EligeVeg, establece alianzas con empresas de la industria alimentaria y centros de innovación para que ofrezcan más opciones de origen vegetal de buen sabor, textura y a precios accesibles en nuestro país.

Con más de 15 años de experiencia, Karla se especializa en comunicaciones de innovación alimentaria, relaciones públicas, responsabilidad social corporativa y marketing digital. Apoyada por su MBA internacional y su compromiso por la innovación alimentaria, promueve la Responsabilidad Social Corporativa como un medio para generar un impacto positivo en el planeta, integrando la sostenibilidad en cada aspecto de su labor.

Especialista en Innovación, Food Design y Sensory Marketing en Latinoamérica. Con más de 18 años de experiencia en la industria alimentaria. Es fundador y CEO de Food Innovation Studio, reconocida como la mejor firma de consultoría en Food Innovation & Food Sensory Design en América Latina en 2021. Además, es Presidente de IFT Mexico Section.

Fundadora de «Healthy Sweets» una empresa de repostería vegana saludable con el objetivo de promover la salud y la alimentación sustentable. Chef personal de la princesa María Gabriela de Saboya. Celebrity Chef, conductora de cocina basada en plantas en diversos medios de comunicación.

Periodista y comunicadora social con más de 12 años de experiencia en liderazgo de equipos, generación de contenido y gestión de relaciones clave. Dirige el área de Concientización e Incidencia de Te Protejo, supervisando los canales de difusión, el equipo de voluntariado y las actividades corporativas en los países donde opera la ONG. Ha participado en proyectos que impactan positivamente el medio ambiente y los animales, destacando su labor en Te Protejo y Fundación Veg. En 2017, recibió los premios Rose Grant en México y Lush Prize por su trabajo en concientización pública. Actualmente, cursa un máster en Estudios Feministas e Intervención para la Igualdad en la Universidad de Valladolid.

Conocida también como «la niña de los plumones», Laura ha tenido la oportunidad de liderar proyectos y eventos destacados, como la Fórmula 1, PGA, conciertos y festivales. Se especializa en elevar la experiencia de los clientes a través de alimentos y bebidas. Laura está convencida de que siempre es posible encontrar maneras de mejorar lo que se hace, ofrecer un valor añadido y, sobre todo, asegurar que todas las piezas de un evento se integren en perfecta armonía para alcanzar los objetivos, que siempre buscan sorprender a los clientes.

Pionera en la gastronomía vegana en México, cuenta con más de 12 años de experiencia. En 2012, fundó Bike and Food, un innovador proyecto de menús veganos balanceados con entrega semanal en bicicleta. En 2015, abrió uno de los primeros restaurantes 100% basados en plantas en México, Vegetal, donde también ofreció formación en gastronomía plant-based a través de talleres y eventos. En 2018, Vegetal se transformó en la primera “vegancarnicería” del país, enfocándose en ofrecer las mejores opciones de carnes vegetales caseras, con sabores auténticos mexicanos y texturas locales.

Responsable de la ideación, cadena de suministro, escalabilidad y regulación, ha desarrollado más de 100 productos para el mercado de alimentos, incluyendo salsas, frijoles, arroz y comidas para marcas privadas. En Santatera, se enfoca en la gestión de portafolios, ayudando a las marcas a desarrollar proveedores y soporte continuo al cliente para maximizar la eficiencia de costos y fórmulas, creando una diferenciación significativa con respecto a la competencia.

Co-fundador y creador del menú de Taller Vegánico, una de las primeras propuestas de alimentos a base de plantas en el área metropolitana de Monterrey. Jorge se ha dedicado a explorar los sabores tradicionales y cómo adaptarlos a una cocina 100% vegetal. Es asesor y consultor de marcas que ofrecen y promueven productos veganos. Ha impartido cursos y talleres de cocina vegetal en distintas ciudades y festivales en México, compartiendo su gusto y el placer de comer rico y saludable.

Química en Alimentos, egresada de la Universidad La Salle, y Maestra en Alta Dirección con Especialidad en Marketing. Actualmente cursa un diplomado en nutrición geriátrica. Se desempeña como Consultora Técnica en Mercalimentos Consultores, representando asociaciones de EE. UU. en México y Latinoamérica. Ha recibido formación en leguminosas en el Northern Crops Institute y Buhler Food Application Center. Con más de 10 años de experiencia en la industria alimentaria, ha trabajado en Seguridad Alimentaria en Walmart México e Investigación y Desarrollo en PepsiCo SouthAmerica Foods, además de participar en proyectos en la Unidad de Investigación Médica en Nutrición del Centro Médico S. XXI.

Ingeniera ambiental con más de 10 años de experiencia en conservación, uso eficiente de recursos y mitigación de contaminación. Lidera iniciativas que transforman la cadena alimentaria hacia prácticas responsables y éticas, integrando la alimentación sostenible en estrategias públicas y corporativas. Su enfoque se centra en transformar el sistema alimentario mexicano, promoviendo una dieta basada en plantas y reduciendo el consumo de alimentos de origen animal para impulsar un cambio.

Oak View Group Hospitality es una empresa internacional especializada en la operación de alimentos y bebidas para Ocesa. Mayalen cuenta con una sólida experiencia en servicio al cliente, desarrollo de conceptos e implementación. Es una profesional apasionada por los detalles y comprometida con la atención a las necesidades de sus clientes. Cree firmemente que, al infundir amor y creatividad en su trabajo, los clientes disfrutan de lo mejor en sus eventos, lo que genera experiencias memorables.

Lidera una revolución en la industria de la belleza desde 2019 con la creación de Go Vegan Belleza Natural, el primer salón y boutique de productos cosméticos veganos, orgánicos y libres de crueldad animal en México. Con más de 35 años de experiencia en el mercado de la belleza profesional en Brasil y México, ha logrado expandir GVBN a dos unidades y su primera franquicia en 2024, además de lanzar una tienda en línea y prepararse para el lanzamiento de su propia línea de cosméticos en 2025.

Especialista en crear platillos tradicionales mexicanos usando ingredientes vegetales y especias. Fundadora de Frijol Vegano, un restaurante de comida mexicana a base de plantas en Monterrey, y pionera en impartir talleres de cocina vegana en centros penitenciarios de Nuevo León. Imparte clases de cocina para infancias, adolescentes y adultos en las casas de la cultura de San Pedro Garza García. Además, colabora con empresas para veganizar sus menús y ofrece servicios de catering para bodas y eventos. Su misión es hacer la cocina vegana accesible para todas y todos, sin perder los sabores auténticos de México.

Ingeniera en alimentos apasionada por las nuevas tecnologías que mejoran los productos para los consumidores. Trabaja en desarrollar soluciones prácticas para la industria alimentaria.

Líder emprendedora, fundadora y presidenta de la Asociación de Emprendedores Veganos de México. Tiene una trayectoria de más de 20 años en finanzas e inversión de impacto en instituciones como Deutsche Bank, JP Morgan Chase, Banamex, Women’s World Banking y ProMujer, en Nueva York y en México. Actualmente es Directora Regional para Latinoamérica en Water.org, organización dedicada a llevar agua segura y saneamiento a millones de personas alrededor del mundo mediante soluciones financieras.

Posee más de diez años de experiencia en gestión y desarrollo de proyectos y en liderazgo de organizaciones no gubernamentales en área medio ambiental/animalista. Ha sido seleccionada joven emprendedora en Youth Action Net Chile, Jóvenes Líderes de El Mercurio y Young Leaders of the Americas Initiative.

Licenciado en Comunicación por la Universidad Iberoamericana Santa Fe (2011). Desde 2015, es vegano y activista por los derechos de los animales. En 2016, conoció a Jessica González y colaboraron en la lucha contra los delfinarios, realizando el primer Cubo de la Verdad de AV en México. Fundaron el grupo ActivistasQRock, participando en diversas manifestaciones, disrupciones, vigilias y rescates. Además, ha colaborado en Casa Animal. En 2022, regresó a CDMX y trabaja como editor de video para Generación Vegana.

Vicepresidente de zona Monterrey de CANIRAC Nuevo León, creador de contenido, imparte talleres de cocina y capacita a negocios en comida plant-based. Co-Fundador de Revolución Verde. Comprometido y enfocado en promover el veganismo en México.

Actriz mexicana. Fundadora del restaurante «Mar Vegano» para demostrar que se puede comer bien sin necesidad de consumir animales. Vegana por los animales, motivada por la empatía hacia todo el planeta y por una alimentación más sostenible y saludable.

Activista y Director General de Come Con Ciencia, ONG que promueve una alimentación sana y sostenible apoyada en evidencia científica a través de la promoción de políticas públicas y corporativas. Conferencista internacional con 2 TED talks y activista por los animales, el medio ambiente y la equidad de género.